"Штат для бара"

Для того, чтобы набрать квалифицированных барменов или штат для бара необходимо потратить много времени и усилий. Если вы потеряли кого-либо из вашего персонала, у вас, вероятно, добавится 2 проблемы- Вы потеряли опытного и квалифицированного сотрудника и Вы вынуждены повторно заняться наймом.
Бармены - это служащие или работающие по найму. Они обслуживают ваших клиентов, имеют доступ к деньгам в кассе. Выбирая нужного человека на работу, прежде всего осведомитесь о его подготовке, а также о его способности распознавать человека (выяснить о клиенте как можно больше) за очень короткий период времени.
На собеседовании следует обратить внимание насколько он хороший слушатель. Чрезвычайно тяжело узнать все о претенденте только из разговора. Понаблюдайте за его выражением лица (мимикой) и движениями. Используйте все веские доводы, которые могут помочь вам сделать правильный выбор с первого раза.
Результаты неправильного выбора могут быть ошеломительны. Лучше будет для вас какое-то время оперировать неукомплектованным штатом и довериться уже существующему персоналу, чем нанять на работу неквалифицированного или неподходящего для учреждения человека. Если в короткий период вы не нашли подходящего кандидата, то отложите поиск на какое-то время.
Для достижения лучшего результата воспользуйтесь ниже изложенными тонкостями.

ФОРМА ЗАЯВЛЕНИЯ

На первый взгляд, внешний вид заявления может вам дать столько же информации, сколько и само его содержание. Манера написания, корректность и изложение говорят много о его авторе. Обратите внимание на то, как выглядит заявление и на общее впечатление, и вы получите информацию об авторе.

НАВОДЯЩИЕ ВОПРОСЫ

Когда вам подали заявление, спросите претендента о том, сколько часов в неделю он или она может работать, и сколько денег он хотел бы зарабатывать. Также, узнайте о его своевременном приходе на работу и если будут какие-либо опоздания, вы должны быть об этом осведомлены.

ПРОВЕРЬТЕ ВЕСЬ СПИСОК РЕКОМЕНДАЦИЙ

Претендент на работу должен иметь 3-4 профессиональных рекомендации, т.е. непосредственное подтверждение о характере и способностях претендента. Если после личного интервью вам кажется, что данный человек вам подходит, найдите время для контакта с его рекомендателями. Контактируйте с ними в порядке их перечисления снизу.

ОПЫТ РАБОТЫ

Если претендент предоставляет вам подробный доклад о его опыте работы, то это еще не полная информация о его компетенции. В интервью важно определить в какой именно сфере получен опыт работы

НЕ ОБЕЩАЙТЕ НИЧЕГО ЛИШНЕГО

Лучше всего сразу прояснить ситуацию о длительности рабочего дня и о заработной плате. Также не давайте претенденту излишнюю надежду насчет продвижения по службе. Позже работник может разочароваться узнав реальную ситуацию.

ВО ВРЕМЯ ИНТЕРВЬЮ ОБРАЩАЙТЕ ВНИМАНИЕ НА ХОД ВАШИХ МЫСЛЕЙ

У вас должен быть перечень вопросов и колонка для оценок. По ходу собеседования обязательно делайте отметки. Не придерживайтесь стандартной формы собеседования, вы достигнете худших результатов.
Близкое общение. Во время интервью вы должны смотреть в глаза собеседнику. Часто глаза передают уверенность, правдивость и характер. Вы можете подчеркнуть некоторые черты характера, если человек отводит взгляд.

ЗАДАВАЙТЕ СВОБОДНЫЕ ВОПРОСЫ

Основой успеха интервью являются вопросы, задавайте требующие напряжения и длинного ответа вопросы. Задавайте вопросы, требующие профессиональных знаний. Ответы на более проникновенные вопросы или вопросы, на которые отвечаешь с трудом, дают больше информации о человеке, чем обычные.
1.Что плохого о вас могут сказать ваши бывшие работодатели? Что хорошего?
2. Что вы сделаете, если заметите что, напарник ворует от вас?
3. Какое ваше слабое место на работе? Сильное?
4. Что вам больше всего нравиться в барной работе? Что меньше?
5. Если у вас есть возможность изменить себя, что бы вы изменили?
6. Если у вас есть возможность изменить некоторые черты вашего бывшего шефа, какие черты вы бы изменили?

СТАБИЛЬНОСТЬ

Некоторые работодатели считают, что семейный человек менее подвержен риску безработицы. Люди, работающие на одном месте больше года, представляют собой более стабильный вариант.

ВТОРОЕ ИНТЕРВЬЮ

. Процесс найма слишком ответственный и надеяться только на интервью или на чувства нельзя. Поэтому второе интервью желательно чтобы вел другой человек, после которого обменяйтесь впечатлениями.
Тестирование на профессиональную пригодность. Перед вторым интервью, проверьте знание барного дела. Включите вопросы о компонентах, продуктах и осведомленность о алкогольных напитках. Результат проверки покажет вам уровень подготовки человека и правдивость данной им информации.

ЛИЧНОСТЬ И ПОВЕДЕНИЕ

Не каждая личность может стать барменом. И далеко не каждый подходит (совместимый, сочетаемый) коллективу. А это очень важно. Способность сохранять спокойствие, невозмутимость и контролировать свои эмоции - основные качества бармена.

СПОСОБНОСТЬ УЧИТЬСЯ И ПРИСПОСАБЛИВАТЬСЯ

Неважно насколько опытен бармен, но он должен научиться работать по-новому, как требует работодатель. Во время интервью оцените насколько старательный и приспосабливаемый данный человек. Избегайте приема на работу барменов, которые думают, что они уже все знают и им не придется учиться.