"Как еще заработать на ресторане?"

Предприимчивый владелец ресторана или бара уже оценил возможность дополнительного заработка. С пользой для своего основного бизнеса ресторан может заниматься организацией выездного обслуживания, производством полуфабрикатов, пива и кондитерских изделий для магазинов, кулинарий и других ресторанов, продажей картин, газет и книг, проведением учебных семинаров и стажировок, консультированием и т.д. Эти мероприятия выполняют часть маркетинговых функций, а также приносят ресторану прямую прибыль, во всяком случае, как минимум, снижают расходы по ведению основного бизнеса.

Дополнительный бизнес в ресторане требует серьезной подготовки, только тогда он будет приносить доход или даст ожидаемый маркетинговый результат. Разовые акции не оправдывают ни затраченного на их организацию времени, ни вложенных средств.

Поговорим о выездном обслуживании. Такой вид услуг выгоден и удобен ресторану, так как это - хороший способ пополнить доходы ресторана и максимально использовать внутренние ресурсы персонала и кухни. Клиент в свою очередь, получает необходимую ему услугу.

Обслуживание банкетов и бизнес-ланчей выгодно любому ресторану, тем более, если они проходят на территории заказчика - ресторан получает дополнительное помещение для расширения бизнеса, за аренду которого не надо платить.

Заказ "живой" музыки с ведущим для выездного банкета может стать не только одним из вариантов для повышения уровня обслуживания, но и - хорошим способом заработать. Хотя чаще практикуется заказ только обслуживающего персонала, официантов и поваров. Музыка лишь подтверждает ваш профессионализм и бережное отношение к настроению Ваших клиентов.

Иностранные компании и некоторые крупные молдавские компании пользуются подобными услугами, с организацией бизнес - ленчей, фуршетов. Бизнес-ленч обычно длится от одного часа до двух, а фуршет - неограниченное кол-во времени

Выездное обслуживание можно проводить в офисах, на дому, на природе. Заказ обычно принимается минимум за сутки - это зависит от сложности меню. Если клиент не может определиться с меню, то тут должны помочь квалифицированные официанты и предложить возможные варианты меню, сопоставимые с бюджетом клиента.

На заметку: рестораны Tete-a-tete и Elex работают с выездным обслуживанием достаточно давно и могут стать показателем на еще не занятом поле деятельности.